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大米磨漿機的注意事項

 

　　 在制作的過程中，大米磨漿機是一個非常重要的環(huán)節(jié)，是浸泡后的主要過程，大豆蛋白膜會變得非常柔軟和嫩滑，但會給水解的大豆蛋白溶解在破碎的情況下會加水，基本可以適當(dāng)破碎的過程稱為制漿。大米磨漿機時應(yīng)注意幾點:一般來說，大豆蛋白體膜被打破后，理論上來說研磨越細(xì)越有利于蛋白質(zhì)的溶解，但在實際生產(chǎn)過程中，豆?jié){的細(xì)度控制要結(jié)合濾網(wǎng)的網(wǎng)目大小，而不是越細(xì)越好研磨，這是我們要注意的。

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　　 如果磨漿細(xì)度過細(xì)，那么在離心分離的過程中，大豆中的纖維很可能通過濾網(wǎng)進(jìn)入豆?jié){中，使生產(chǎn)出來的產(chǎn)品顏色較深，發(fā)板死硬沒有彈性，甚至口感粗糙。但如果磨漿細(xì)度過厚，在離心分離過程中，有可能使濾網(wǎng)堵塞，導(dǎo)致大豆蛋白過多隨豆渣排出，影響產(chǎn)品收率，將影響經(jīng)濟效益。

　　 一般情況下，大米磨漿機在研磨過程中要根據(jù)研磨機的轉(zhuǎn)動和研磨片的大小，加入1~2倍大豆重量的水。加入的水量和入磨的大豆量要保持恒定，以保證膏體細(xì)度的均勻性。如果不能保持加水量和加豆量不變，那么豆?jié){細(xì)度的厚度就會隨之波動，影響后續(xù)工藝的控制。

　　 同時要注意豆渣的觀察。一般我們會用手捏幾下豆渣，豆渣不粘手，不滲出白湯為標(biāo)準(zhǔn)。研磨后的大豆渣一般呈木屑型，厚度均勻不粘，料漿與渣直接分離。通常在實際操作過程中對于豆?jié){細(xì)度的現(xiàn)場測量是比較困難的，一般對于豆?jié){細(xì)度的控制是基于經(jīng)驗觀察，豆?jié){是水波紋狀均勻流出的狀態(tài)，沒有明顯的顆粒感，而豆?jié){的顏色以均勻乳白色為標(biāo)準(zhǔn)。

　　 大米磨漿機的安裝過程非常重要，用戶需要仔細(xì)閱讀說明書。請按照說明循序漸進(jìn)地連接電源線。同時，為了安全起見，一定要連接可靠的接地線。一般來說，磨床的旋轉(zhuǎn)是逆時針的，所以在接線的時候一定不要倒接，以免損壞機器，浪費原料。

　　 大米磨漿機開機時需要注意三點:一用手觸摸提籃，如果提籃能自由轉(zhuǎn)動，這就說明機器可以正常開機。如果不能轉(zhuǎn)動，就要檢查吊籃是否有損壞，及時修理即可;二、啟動電機后，可以向磨機上加水，再加入浸透的農(nóng)作物，進(jìn)行研磨工作;第三，在磨礦機頭一次磨礦時，可以向渣中加入適量的水進(jìn)行二次攪拌，這樣可以提高出漿率?！　?nbsp;

       很多用戶認(rèn)為用完大米磨漿機磨床就可以直接關(guān)掉電源。眾所周知，這種做法只會加速注漿機的老化。建議待注漿機內(nèi)清水流動后再關(guān)機。另外，在大米磨漿機斷電后，要及時清理機器內(nèi)的殘料，疏通機器內(nèi)的管路，以保證下次正常運行。值得注意的是，用戶一定不要直接用清水清洗機器，可以用清水擦拭機器內(nèi)外，以免電機進(jìn)水。